Мамин борщ

1. Чистим овощи, картофель кладём в холодную воду и убираем в сторону.

2. Готовим бульон: мясо заливаем холодной водой, кидаем целую луковицу и морковь, разрезанную на несколько частей. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

Не забываем снимать пенку шумовкой. Когда вода закипит, убавляем огонь и добавляем столовую ложку vegeta podravka, если её нет можно просто столовую ложку соли, а также пару лавровых листиков и перец горошком. Оставляем бульон томиться под крышкой на 1,5-2 часа на медленном огне.

3. Если хотите, чтобы борщ был менее жирным, то готовый бульон можно процедить через марлю.

4. Через 1,5-2 часа достаём из бульона кости, отделяем от них мясо и возвращаем бульон. Вареные лук и морковь можно утилизировать.

5. Пока бульон варится готовим овощи: картофель режем кубиком, лук и капусту мелко шинкуем, морковь трем на тёрке.

6. Добавляем картофель и капусту.

7. Свёклу нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на большом огне на сковороде. Она должна запечататься, для этого обжариваем ее минут 5-7, следим, чтобы свёкла не подгорела.

8. Добавляем свёклу в бульон, оставшийся сок со сковороды можно смыть прямо в кастрюлю парой ложек бульона.

9. Готовим поджарку: нашинкованные лук и тёртую морковь пассируем в сковороде до мягкости, лук должен стать полупрозрачным.

10. Добавляем поджарку в бульон, томим еще минут 5-7, выключаем огонь.

11. Даём борщу настояться еще минут 10-15, после чего разливаем по тарелкам и подаем на стол.

Рекомендуем подавать следующим образом: на дно тарелки выдавливаем чеснок, заливаем борщом и посыпаем сверху мелко нарубленным укропом. К борщу подаём бутербродик из гренки с кусочком замороженного сала.

Приятного аппетита!



Для приготовления данного рецепта Вам потребуются:

Кастрюля BergHOFF

 

Сковорода BergHOFF

Тёрка Kitchen Aid

Лопатка с прорезями Zwilling J.A. Henckels

Набор разделочных досок Joseph Joseph

Набор ножей BergHOFF

Тарелка суповая Eva Solo

Тостер Maunfeld